肉料理　逆鱗

肉割烹で培った確かな技術を持つ店主が、自ら毎日市場へ足を運び選別。確かな目で見極めた素材のみを使用した、贅沢な盛り合わせです。炭火でじっくりと焼き上げ、表面は香ばしく中はしっとりと仕上げました。その日の美味しい部位を余すことなく味わえるよう、趣向を凝らした構成で提供。満足度の高いひとときを。

選び抜かれた和牛を、炭の強力な火力で一気に焼き上げます。滴る脂が炭に落ちて立ち上がる煙をまとい、風味豊かな仕上がりに。職人が絶妙なタイミングで火から下ろすため、口の中でとろけるような柔らかな質感を保ちます。素材そのものの力強い風味を大切にしつつ、余計な脂を落とした軽やかな食べ心地が自慢です。

ガッツリとしたお肉料理に合わせて厳選した、香り高いジンをラインナップ。爽やかなハーブの香りや果実の風味が、肉の脂をすっきりと流し、次の一口をより美味しく演出します。焼酎のバリエーションも豊富に揃えており、その日の気分や料理の内容に応じて最適な組み合わせをご提案。お酒好きも納得の充実度です。