肉料理　逆鱗

【目利きが光る】店主厳選の本日のおまかせ◆その日一番の状態の和牛を堪能

1650円(税込)～

肉割烹で培った確かな技術を持つ店主が、自ら毎日市場へ足を運び選別。確かな目で見極めた素材のみを使用した、贅沢な盛り合わせです。炭火でじっくりと焼き上げ、表面は香ばしく中はしっとりと仕上げました。その日の美味しい部位を余すことなく味わえるよう、趣向を凝らした構成で提供。満足度の高いひとときを。

【芳醇な香り】和牛の炭火焼き◆職人の火入れで素材本来のポテンシャルを引き出す

1650円(税込)～

選び抜かれた和牛を、炭の強力な火力で一気に焼き上げます。滴る脂が炭に落ちて立ち上がる煙をまとい、風味豊かな仕上がりに。職人が絶妙なタイミングで火から下ろすため、口の中でとろけるような柔らかな質感を保ちます。素材そのものの力強い風味を大切にしつつ、余計な脂を落とした軽やかな食べ心地が自慢です。

【相性追求】お肉と楽しむクラフトジン◆多彩なボタニカルが肉の旨味を加速させる

660円(税込)～

ガッツリとしたお肉料理に合わせて厳選した、香り高いジンをラインナップ。爽やかなハーブの香りや果実の風味が、肉の脂をすっきりと流し、次の一口をより美味しく演出します。焼酎のバリエーションも豊富に揃えており、その日の気分や料理の内容に応じて最適な組み合わせをご提案。お酒好きも納得の充実度です。

肉割烹出身店主による目利き

経験豊富な店主が毎日自ら仕入れに立ち会い、納得のいく品質のものだけを入荷しております。素材本来の持ち味を活かすため、提供する直前の処理にもこだわり抜き、最も美味しい状態でテーブルへお届け。確かな技法で仕上げる肉料理は、見た目の美しさと深い味わいを兼ね備えており、食通を唸らせる仕上がりです。

抜群のコスパで楽しむ本格派

高級店さながらの高品質な和牛を、より多くの方に楽しんでいただけるようリーズナブルな価格設定を追求しました。カジュアルに肉料理を堪能してほしいという思いから、品質は落とさず価格面での工夫を凝らしています。日常の少し贅沢な食事として、どなたでも気軽にご利用いただけるよう、真心込めて準備いたします。

和牛ユッケ 燻製卵黄ソース

880円(税込)

和牛サーロイン 枯し熟成

2,750円(税込)

和牛特選ロース

1,980円(税込)

和牛ロース

1,650円(税込)

和牛赤身

1,650円(税込)

和牛牛すじと里芋の春巻き 中華みそだれとラー油　(1本)

440円(税込)

高級感が漂う黒を基調としたスタイリッシュな内装。木のぬくもりを感じる美しいカウンターが並び、落ち着いた大人の隠れ家のような空間です。グルメなお客様にもご満足いただけるよう、細部までこだわり抜いた設計。デートにもぴったりな洗練された雰囲気の中、上質なひとときをゆったりとお過ごしください。

オープンキッチンならではの臨場感が楽しめる特等席。カウンター越しに繰り広げられる店主の鮮やかな包丁捌きや、炭火が上がる調理風景を間近で見ることができ、食への期待が高まります。料理が仕上がるまでの過程も一つの演出として楽しみながら、五感を刺激する贅沢な時間。お一人様やデートにも最適です。

ハイエンドな趣がありながらも、肩肘を張らずに過ごせるカジュアルな雰囲気が魅力です。18席のコの字型カウンターは、どの位置からも活気が感じられる温かな造り。接待や会食といった大切な場面から、普段使いのご褒美ディナーまで幅広くご利用いただけます。居心地の良さを追求した店内で会話も弾みます。

充実のドリンク選び

お肉の旨味を引き立てるクラフトジンや焼酎を豊富に用意。多彩な銘柄から好みに合わせて至福の一杯を。

高級感があるカウンター

コの字型の木のカウンターは、調理の様子が目の前で繰り広げられる、躍動感に満ちた空間です。

職人技光る肉の逸品

職人が毎日自らの目で確かめて入荷する、鮮度抜群の和牛。炭焼きで旨味を凝縮したコスパ良い品です。